الرز البخاري هو أحد وصفات الطعام الشهيرة التي تعود أصولها إلى دول الخليج العربي، وقد انتشرت شعبيته في العديد من الدول العربية بفضل نكهاته الغنية والمميزة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج خطوة بخطوة، بالإضافة إلى أهم المعلومات التغذوية المتعلقة بهذا الطبق اللذيذ.
🍗 المقادير لتحضير الرز البخاري 🍗
لتحضير طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- مكونات الدجاج:
- 900 غرام دجاجة كاملة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الكشميري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- مكونات الأرز:
- 3 أكواب من أرز البسمتي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 2 جزر متوسط الحجم مفروم.
- حبتان بندورة (طماطم) مفرومة.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل أخضر.
- 6 حبات قرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 6 أكواب من الماء الساخن.
- مكونات صلصة البندورة:
- حبتان بندورة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- فص من الثوم.
- ربع حبة ليمون مع اللب.
- ملح حسب الحاجة.
🍳 الخطوات لتحضير الرز البخاري 🍳
- تحضير الدجاج:
- في وعاء كبير، اخلطي الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الكشميري، مسحوق الثوم، الزنجبيل المطحون، الملح، قشر الليمون، عصير الليمون، وزيت الزيتون.
- ضعي الدجاجة في الخليط وافركيها جيدًا حتى تتشرب التوابل.
- اتركي الدجاجة في الخليط لمدة ساعة على الأقل لتتتبل.
- طهي الدجاج:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج وتتحمر.
- تحضير الأرز:
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر المفروم، البندورة المفرومة، عود القرفة، حبات الهيل، والقرنفل.
- قلبي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي معجون البندورة والكمون المطحون وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات حتى يتشرب النكهات.
- أضيفي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
- تحضير صلصة البندورة:
- في خلاط كهربائي، اخلطي البندورة المقطعة، الفلفل الأخضر، الثوم، الليمون، والملح.
- اخلطي المكونات حتى تصبح الصلصة ناعمة.
🍽 طريقة التقديم:
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير.
- ضعي الدجاجة المشوية فوق الأرز.
سنستعرض بالتفصيل الأطباق التي يمكن تقديمها مع الرز البخاري لتحقيق تجربة طعام متكاملة وممتعة.
- 🥗السلطات الطازجة 🥗
السلطات هي الخيار الأمثل لتقديمها مع الرز البخاري، حيث تضيف نضارة وحيوية إلى الوجبة. إليك بعض الأفكار:
أ. سلطة الخضار الطازجة:
- مكوناتها: خس، طماطم، خيار، فلفل ألوان، بصل أحمر.
- التتبيلة: زيت زيتون، عصير ليمون، ملح، فلفل، ونعناع طازج.
- طريقة التقديم: تُقطع الخضروات إلى قطع صغيرة وتُخلط مع التتبيلة.
ب. سلطة الزبادي (السلطة البيضاء):
- مكوناتها: زبادي طازج، خيار مبشور، ثوم مدقوق، نعناع طازج.
- التتبيلة: ملح، فلفل، وقليل من عصير الليمون.
- طريقة التقديم: تُخلط المكونات جيدًا وتُقدّم باردًا.
- 🍶الصلصات 🍶
الصلصات تضيف نكهة إضافية إلى الرز البخاري، خاصة إذا كنت تحب الأطباق الغنية بالتوابل. إليك بعض الخيارات:
أ. صلصة الطماطم:
- مكوناتها: طماطم طازجة، فلفل أخضر حار، ثوم، ملح.
- طريقة التحضير: تُخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ب. صلصة الزبادي بالثوم:
- مكوناتها: زبادي، ثوم مدقوق، ملح، ونعناع طازج.
- طريقة التحضير: تُخلط المكونات جيدًا وتُقدّم باردًا.
- 🍞الخبز الطازج 🍞
الخبز هو عنصر أساسي في المائدة العربية، ويمكن تقديمه مع الرز البخاري لامتصاص الصلصات والمرق.
أ. خبز التنور:
- يُقدّم ساخنًا وطازجًا.
- يمكن استخدامه لتغميس الصلصات أو لف الأرز والدجاج.
ب. خبز البيتا:
- يُقطع إلى قطع صغيرة ويُقدّم بجانب الطبق.
- 🍲الشوربات 🍲
الشوربات الدافئة هي إضافة رائعة لوجبة الرز البخاري، خاصة في الأجواء الباردة.
أ. شوربة العدس:
- مكوناتها: عدس أحمر، جزر، بصل، ثوم، كركم، ومرق دجاج.
- طريقة التحضير: تُطهى المكونات حتى تنضج ثم تُخلط حتى تصبح ناعمة.
ب. شوربة الخضار:
- مكوناتها: خضار مشكلة (جزر، كوسا، بطاطس)، مرق دجاج، وتوابل.
- طريقة التحضير: تُطهى الخضار في المرق حتى تنضج.
- 🍵المشروبات المنعشة 🍵
المشروبات الباردة أو الدافئة تُكمل وجبة الرز البخاري بشكل مثالي.
أ. اللبن الرائب:
- يُقدّم باردًا مع الطبق لموازنة نكهات البهارات.
ب. عصير الليمون بالنعناع:
- مكوناته: عصير ليمون، سكر، ماء، ونعناع طازج.
- طريقة التحضير: تُخلط المكونات وتُقدّم مثلجة.
- 🍮الحلويات الخفيفة 🍮
بعد وجبة دسمة مثل الرز البخاري، يمكن تقديم حلويات خفيفة لإنهاء الوجبة بشكل ممتع.
أ. المهلبية:
- مكوناتها: حليب، سكر، نشا، وماء زهر.
- طريقة التحضير: تُطهى المكونات حتى تصبح كثيفة وتُقدّم باردة.
ب. الفواكه الطازجة:
- يمكن تقديم طبق من الفواكه الموسمية مثل البطيخ، العنب، أو الموز.
- 🌿المخللات 🌿
المخللات تضيف لمسة حامضة ومنعشة إلى الطبق.
أ. مخلل الخيار والجزر
ب. مخلل اللفت:
- يُضيف نكهة لذيذة ومميزة.
🌟 نصائح لتحضير طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج🌟
- جودة المكونات: استخدمي أرز البسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل قوام.
- التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب رغبتك.
- التبليل: تأكدي من تتبيل الدجاجة جيدًا وتركها لبعض الوقت لتمتص النكهات.
- التنويع في الأطباق الجانبية: قدم مجموعة متنوعة من السلطات، الصلصات، والمخللات لتنويع النكهات.
- التقديم الجذاب: استخدم أطباق وأوعية ملونة لتقديم الطبق بشكل جذاب.
- الاهتمام بالتوازن: تأكد من أن الأطباق الجانبية لا تطغى على نكهة الرز البخاري الرئيسية.
باختيارك لهذه الأطباق الجانبية، ستجعل وجبة الرز البخاري أكثر تنوعًا وتجربة طعام لا تُنسى. 🍗🍚✨
🥗 السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحصة الواحدة 🥗
يعتبر طبق الرز البخاري غنيًا بالسعرات الحرارية والنشويات، حيث تحتوي الحصة الواحدة (كوب أرز وقطعة دجاج) على حوالي 730 سعرة حرارية. لذلك، ينصح بتناوله باعتدال، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية.