طريقة عمل أوزي الدجاج: وصفة سحرية تُحيي موائدك بنكهة لا تُقاوم! 🍗✨

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تُحيي موائدكِ بنكهة شرقية أصيلة، فإن طريقة عمل أوزي الدجاج هي الخيار الأمثل! هذا الطبق الشهي الذي يجمع بين الأرز المعطر، الدجاج الطري، والخضار اللذيذة، يُعد من الوصفات الطعام الرئيسية التي تُقدم في المناسبات والأعياد. في هذا المقال، سنأخذكِ في رحلة لتعلم طريقة عمل أوزي الدجاج بخطوات سهلة ومكونات بسيطة. 🥘

🧑‍🍳 طريقة عمل أوزي الدجاج: المكونات الأساسية 🛒

قبل البدء في التحضير، تأكدي من توفر المكونات التالية:

• دجاجة كاملة (بوزن حوالي 2 كيلوغرام).
• 3 أكواب من الأرز المصري (أو أي نوع أرز طويل الحبة).
• 250 غراماً من البازيلاء.
• 250 غراماً من الذرة.
• 250 غراماً من الجزر المقطع.
• 250 غراماً من اللحمة المفرومة.
• 50 غراماً من اللوز.
• 50 غراماً من الجوز.
• 50 غراماً من الفستق.
• 5 فصوص ثوم.
• 1 ليمونة.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• بهارات مشكلة (فلفل أسود، فلفل أحمر، كاري، هيل مطحون).
• ملح حسب الرغبة.

🍳 طريقة عمل أوزي الدجاج: خطوة بخطوة 👩‍🍳

تحضير الدجاج 🍗

1. تتبيل الدجاج: في وعاء عميق، اخلطي ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من الفلفل الأحمر، ملعقة من لبن الزبادي، ملعقة من الزيت النباتي، ملعقة من صلصة الطماطم، وملعقة من السماق. أضيفي الثوم المفروم، عصير نصف ليمونة، مكعبي المرقة، ورشة من الملح. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. تتبيل الدجاج: ادهني الدجاج بهذا الخليط من الداخل والخارج، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب النكهات.
3. شوي الدجاج: بعد التتبيل، ضعي الدجاج في صينية فرن وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعتين أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.

تحضير الخضار 🥕🌽

1. سلق الخضار: في وعاء على النار، ضعي البازيلاء، الذرة، والجزر المقطع. أضيفي كمية من الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
2. تتبيل الخضار: بعد السلق، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي، ملح حسب الرغبة، ملعقة من البهارات المشكلة، ملعقة من الكاري، ورشة من الهيل المطحون. قلبي الخضار جيداً حتى تتشرب النكهات.

تحضير اللحمة المفرومة 🥩

1. تقليب اللحمة: في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم ناعماً. قلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
2. تتبيل اللحمة: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وملعقة من البهارات المشكلة. قلبي اللحمة حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً بنياً.

تحضير الأرز 🍚

1. غسل الأرز: اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى تتخلصي من النشا الزائد.
2. سلق الأرز: في وعاء على النار، ضعي الأرز مع كمية من الماء المغلي ورشة من الملح. اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
3. تتبيل الأرز: أضيفي ملعقة من السمنة، ملعقة من الزيت النباتي، ورشة من العصفر لتعطي الأرز لوناً ذهبياً.

التجميل والتقديم 🎉

1. تجميع الطبق: في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم أضيفي الخضار المسلوقة، اللحمة المفرومة، وقطع الدجاج المشوية.
2. التزيين: رشي اللوز، الجوز، والفسدق المحمص فوق الطبق لإضافة لمسة جمالية.
3. التقديم: قدمي الطبق مع سلطة خضراء بجانبه لوجبة متكاملة.

🥗 سلطة بجانب أوزي الدجاج 🥒

المكونات:

• 1 حبة طماطم.
• 1 حبة خيار.
• ورقتان من الخس.
• 10 عروق بقدونس.
• 4 عروق نعناع.
• عصير ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطعي الطماطم، الخيار، والخس إلى قطع صغيرة.
2. أضيفي البقدونس والنعناع المفروم.
3. أضيفي عصير الليمون والملح، وقلبي المكونات جيداً.

🌟 نصائح لنجاح طريقة عمل اوزي الدجاج🌟

• استخدمي بهارات طازجة للحصول على نكهة غنية.
• لا تنسي تتبيل الدجاج لمدة كافية لضمان نكهة مميزة.
• يمكنكِ استبدال اللحمة المفرومة بقطع لحم الغنم إذا كنتِ تفضلين ذلك.

بهذه الخطوات البسيطة، تكونين قد أعددتِ طبق أوزي الدجاج الشهي الذي سيُعجب جميع أفراد العائلة. جربي هذه الوصفة ولا تنسي مشاركتنا تجربتكِ في التعليقات! 👩‍🍳💬

المرجع