هل ترغب بتحضير عصير الكركديه اللذيذ في شهر رمضان؟ تعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكركديه في المنزل للتمتع بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. الكركديه ليس فقط مشروبًا منعشًا، بل هو أيضًا مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم وواحد من أشهى العصائر الرمضانية المفضلة لدى الكثير من الأسر على مائدة الفطور. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الكركديه كمشروب مركز، وكعصير، وحتى كمربى.
طريقة تحضير الكركديه كشراب مركز
يمكنك عمل شراب الكركديه المركز لإضافته إلى المثلجات في فصل الصيف، فهو يعطي للمثلجات طعمًا حلوًا ولذيذًا. كما يمكنك إضافته إلى أي نوع تفضله من المشروبات لتضيف عليها مذاقًا مميزًا.
المكونات:
- القليل من الكركديه.
- بعض السكر.
- الماء.
- عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من حامض الليمون.
طريقة التحضير:
- قم بغسل وتجفيف أوراق الكركديه عن طريق نقعها في ماء بارد في حوض المطبخ لعدة دقائق فقط.
- املأ قدرًا بالكركديه والماء وضعه على الموقد حتى يغلي.
- حرك الكركديه وهي على الموقد بلطف حتى يبدأ اللون الأحمر بالاختفاء.
- تخلص من أوراق الكركديه وافصلها عن الماء، واحفظ السائل.
- قم بقياس كمية السائل باستخدام الأكواب المعيارية، وأضف السائل الذي فصلته سابقًا مع السكر (كوب سكر لكل كوب من السائل).
- سخن السائل والسكر معًا حتى يذوب السكر مع التحريك المستمر.
- اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين بعد أن يذوب السكر.
- أطفئ النار، ثم أضف عصير الليمون (بمقدار عصير 3 حبات من الليمون لكل لتر).
- أضف ملعقتين كبيرتين من حمض الليمون، وأعد غلي الخليط مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تعبئته في العلب.
طريقة تحضير الكركديه كمربى
يمكنك التمتع بمذاق مربى الكركديه من خلال تحضيره بخطوات بسيطة.
المكونات:
- الكركديه.
- السكر.
- الماء.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير:
- قم بفصل البذور عن كأس الزهرة، ثم اغسل وصفي كل جزء على حدة.
- أضف في قدر الماء حتى يغطي البذور، واترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
- صفي الماء عن البذور وتخلص من البذور.
- أضف كأس الزهرة الذي فصلته سابقًا إلى الماء المصفى، واترك المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتحول إلى ما يشبه العجينة المتماسكة.
- قم بقياس حجم السائل الذي تكون من العجينة، ثم أرجعه إلى القدر.
- أضف ملعقة صغيرة من الزبدة وعصير الليمون.
- أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى كل كوب من الخليط مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر. (يمكن تسخين السكر مسبقًا في فرن على حرارة قليلة).
- أغلي المزيج لمدة 20 دقيقة سريعًا، ثم عبئه بعد أن يبرد.
طريقة تحضير الكركديه كعصير
يفضل الكثيرون تحضير عصير الكركديه في رمضان، وفي فصل الصيف تحديدًا. إليك طريقة تحضير الكركديه كعصير منعش.
المكونات:
- 15-20 حبة من كأس زهرة الكركديه.
- 2.5 لتر من الماء.
- 1-1.5 كوب من السكر (أو حسب الرغبة، ويمكن استخدام العسل).
طريقة التحضير:
- قم بفصل البذور عن كأس الزهرة، واغسل الزهرة بشكل منفصل بعد التخلص من البذور.
- أضف الزهرة مع السكر والماء في قدر كبيرة، واتركهم لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان.
- صفي المزيج وفصل الزهرة عن السائل لتحصل على العصير.
- قدمه باردًا بإضافة مكعبات الثلج، أو يمكنك تقديمه دافئًا.
فوائد الكركديه الصحية
بعد التعرف على طريقة تحضير الكركديه، تعرف الآن على فوائده الصحية العديدة:
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الكركديه على فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب9، وفيتامين ج. كما أنه غني بالمعادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يمتلك الكركديه كميات عالية من الألياف، مما يجعله مفيدًا لمن يعاني من مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال والإمساك.
- تعزيز المناعة: بسبب طبيعته الحمضية، يحارب الكركديه الحساسية والأمراض المختلفة. ينصح بإضافته إلى الوصفات على الأقل مرتين في الأسبوع.
- تنظيم ضغط الدم: يساعد الكركديه في خفض ضغط الدم المرتفع، مما يجعله مشروبًا مثاليًا لمرضى الضغط.
- مضاد للأكسدة: يحتوي الكركديه على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
نصائح إضافية لتحضير الكركديه
- اختيار الكركديه الطازج: للحصول على أفضل نكهة وفوائد صحية، اختر الكركديه الطازج بدلًا من المجفف.
- تعديل كمية السكر: يمكنك تقليل أو زيادة كمية السكر حسب ذوقك الشخصي أو استبداله بالعسل للتحلية.
- التخزين الصحيح: احفظ شراب الكركديه أو المربى في عبوات زجاجية معقمة في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول.
باختصار، طريقة تحضير الكركديه بسيطة ومتعددة، سواء كنت ترغب في تحضيره كمشروب مركز، أو عصير منعش، أو حتى كمربى لذيذ. بالإضافة إلى طعمه الرائع، يتمتع الكركديه بفوائد صحية عديدة تجعله خيارًا مثاليًا للإضافة إلى نظامك الغذائي. جرب هذه الوصفات واستمتع بمذاق وفوائد الكركديه في أي وقت من السنة!