طريقة عمل كبسة الدجاج🍗وصفة سهلة ولذيذة لتجربة سعودية أصيلة!

تُعتبر طريقة عمل كبسة الدجاج من أشهر وصفات الطعام التي تتميّز بنكهتها الغنية والمميزة. هذه الأكلة الشهية تعتمد على مزيج من الأرز البسمتي الطويل، الدجاج، والبهارات الخاصة التي تعطيها طعمًا لا يُقاوم. في هذا المقال، سنتعرّف على طريقة عمل كبسة الدجاج خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحضيرها بشكل مثالي.

🍚 المكونات الأساسية لـ طريقة عمل كبسة الدجاج

لتحضير طريقة عمل كبسة بالدجاج ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة واحدة (مقطعة إلى 8 قطع).
• كيلو من الأرز طويل الحبة (بسمتي).
• بهارات الكبسة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل).
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
• 2 حبة جزر مبشور ناعم.
• 1 فلفل حلو مفروم.
• فصّان من الثوم مقطّعان.
• زيت زيتون (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• بهارات أخرى: فلفل أسود، قرفة عيدان، هيل، لومي.
• لوز وزبيب للتزيين.

🍳طريقة عمل كبسة الدجاج

1. تقطيع الدجاج: نُقطّع الدجاجة إلى ثمان قطع، ثم نغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الشوائب.
2. تحمير الدجاج: نضع قدرًا على النار ونضيف إليه ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. نترك الزيت حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
3. إضافة الخضروات: نضيف البصل المفروم، الفلفل الحلو، الجزر المبشور، والثوم المقطّع. نُقلّب المكونات مع الدجاج لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبيًّا.
4. إضافة الطماطم والبهارات: نضيف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، والفلفل الأسود. نُقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. إضافة الماء: نُضيف الماء الساخن إلى القدر بحيث يغطّي الدجاج بحوالي 2 سم. نضيف القرفة، الهيل، واللومي، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.

تحضير الأرز 🍚

1. غسل الأرز: نغسل الأرز البسمتي بالماء الدافئ عدة مرات لإزالة النشا الزائد.
2. تحميص الأرز: نضع الأرز في قدر آخر على النار ونحمّصه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
3. إضافة مرقة الدجاج: نضيف مرقة الدجاج (الماء الذي تم سلق الدجاج فيه) إلى الأرز. لكل كوب من الأرز، نضيف كوبين من المرقة.
4. طهي الأرز: نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفّف النار ونغطّي القدر حتى ينضج الأرز تمامًا. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة القليل من الماء الساخن.

التقديم والتزيين 🍽️

1. تجهيز الدجاج: بعد أن ينضج الدجاج، نُخرجه من المرقة ونحمّره في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
2. تزيين الكبسة: نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرصّ قطع الدجاج فوقه. نُزيّن الطبق باللوز المحمّص والزبيب.
3. الإضافات الجانبية: يمكن تقديم الكبسة مع سلطة خضراء أو لبن لتعزيز النكهة.

🌶️ صلصة الدقس الحار (اختياري)

لإضافة لمسة حارة ولذيذة إلى الكبسة، يمكن تحضير صلصة الدقس الحار باستخدام المكونات التالية:

المكونات:

• خمس حبات من الطماطم.
• فصان من الثوم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. نخلط الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. نضع الخليط في قدر صغير على النار، ثم نضيف معجون الطماطم، الفلفل الحار، الملح، والكزبرة.
3. نترك الصلصة على نار هادئة حتى تكثف قوامها.

🍴 نصائح طريقة عمل كبسة الدجاج المثالية

1. اختيار الأرز المناسب: يُفضّل استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة لتحضير الكبسة، حيث يتميّز بقوامه الخفيف ورائحته الزكية.
2. نقع الأرز: يمكن نقع الأرز في الماء الدافئ لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي لتقليل وقت النضج.
3. استخدام بهارات عالية الجودة: البهارات هي سرّ نكهة الكبسة، لذا يُفضّل استخدام بهارات طازجة.
4. التزيين: لا تنسَ تزيين الطبق باللوز والزبيب لإضافة لمسة جمالية وطعم لذيذ.

🎉 الخلاصة

طريقة عمل كبسة الدجاج ليست معقّدة، ولكنها تتطلّب بعض الوقت والاهتمام بالتفاصيل لضمان الحصول على طبق لذيذ ومُرضٍ. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير كبسة دجاج شهية تُذهل أفراد عائلتك وضيوفك. لا تتردّد في تجربة هذه الوصفة والاستمتاع بنكهاتها الرائعة! 🍚🍗

بالهناء والشفاء

المرجع