تُعتبر شوربة الشوفان بالدجاج من الأطباق المغذية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. هذه الشوربة تعد من الشوربات ليست فقط غنية بالعناصر الغذائية، بل تُعد أيضًا وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة والحيوية. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير شوربة شوفان بالدجاج بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح التغذوية والصحية التي ستساعدكِ على الاستفادة القصوى من هذه الوجبة.
المقادير اللازمة لتحضير شوربة شوفان بالدجاج
لتحضير شوربة الشوفان بالدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 قطعة أرجل دجاج، منظفة ومغسولة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 2 حبة جزر متوسط الحجم مقطعة.
- 1/2 كوب شوفان.
- 1/2 كوب ذرة حلوة.
- حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
- ورق غار.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل.
- 10 أكواب ماء.
الخطوات التفصيلية لتحضير شوربة شوفان بالدجاج
- تحضير المرق:
- أحضري وعاءً مناسبًا وضعي فيه 7 أكواب من الماء، أوراق الغار، الفلفل، الجزر، البصل، وأرجل الدجاج.
- اطهي المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- صفي المرق وتخلصي من أوراق الغار والفلفل، ثم اتركيه جانبًا.
- نقع الشوفان:
- انقعي الشوفان في كوبين من الماء لمدة 5 دقائق، ثم صفيه.
- تحضير دقيق الذرة:
- أذيبي الدقيق في كوب من الماء.
- طهي المكونات:
- أحضري وعاءً آخر وضعي زيت الزيتون على نار خفيفة.
- أضيفي الذرة واقليها لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الشوفان إلى الوعاء وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق المصفى واطهي المزيج لمدة 30 دقيقة.
- إضافة النكهات:
- أضيفي الملح ومسحوق الفلفل، وقطع الدجاج، والجزر، والبصل، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي دقيق الذرة والكزبرة، ثم قلبي الخليط على النار لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار.
ملاحظات أخصائية التغذية حول شوربة الشوفان بالدجاج
شوربة الشوفان بالدجاج والسعرات الحرارية
تُعتبر شوربة الشوفان بالدجاج وجبة دسمة وعالية السعرات الحرارية. تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من الصوديوم والكولسترول والدهون، لذا يجب مراعاة هذه العناصر عند تقديمها للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة. يُنصح بحساب مقدار السعرات الحرارية المتناولة لتجنب زيادة الوزن أو السمنة.
فوائد الشوفان في الشوربة
يُعد الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالمغذيات والألياف الغذائية التي تسهم في تقليل فرص الإصابة بالإمساك أو مشكلات الهضم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشوفان يعزز الشعور بالشبع والامتلاء، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإدارة الوزن.
شوربة شوفان بالدجاج ومرضى السكري
بالنسبة لمرضى السكري، يجب الانتباه إلى نسبة الكربوهيدرات المستمدة من الشوفان. على الرغم من أن الشوفان يخفض مستويات السكر في الدم ويعزز الشبع، إلا أن الإفراط في تناول البروتين قد يشكل حملًا زائدًا على كلى مرضى السكري، خاصة في المراحل المتقدمة من المرض. لذا، يُنصح بحساب كمية الكربوهيدرات المتناولة من الشوربة لتتناسب مع الكمية الموصى بها يوميًا.
شوربة شوفان بالدجاج ومرضى القلب
تحتوي شوربة الشوفان بالدجاج على نسبة عالية من الصوديوم والكولسترول والدهون المشبعة، والتي يمكن أن تكون ضارة لمرضى القلب. يُنصح بتقليل كمية الملح في الوصفة والانتباه إلى كمية الصوديوم لتجنب ارتفاع ضغط الدم والمشكلات المرتبطة به. ومع ذلك، فإن الشوفان يعزز قدرة الجسم على خفض الكولسترول الضار، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
شوربة شوفان بالدجاج والنساء الحوامل
بالنسبة للنساء الحوامل، تُعد شوربة الشوفان بالدجاج مصدرًا للسعرات الحرارية العالية والدهون. يُفضل حساب الحصة المتناولة منها وتجنب استخدام الزبدة لتقليل الدهون غير المفيدة. على الرغم من أن الشوربة مغذية، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا يجب تناولها باعتدال بما يتناسب مع السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
القيم الغذائية لشوربة الشوفان بالدجاج
فيما يلي القيم الغذائية لحصة واحدة من شوربة الشوفان بالدجاج:
- السعرات الحرارية: 232 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون: 12.1 غرام.
- الدهون المشبعة: 2.3 غرام.
- مجمل الكربوهيدرات: 17.6 غرام.
- الألياف الغذائية: 2.6 غرام.
- الصوديوم: 108 مليغرام.
- الكوليسترول: 45 مليغرام.
- إجمالي السكر: 3.3 غرام.
- البروتين: 15.7 غرام.
- الكالسيوم: 50 مليغرام.
- البوتاسيوم: 367 مليغرام.
- الحديد: 2 مليغرام.
ختامًا
شوربة الشوفان بالدجاج هي وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع مراعاة النصائح التغذوية المذكورة أعلاه. سواء كنتِ تبحثين عن وجبة دافئة في الشتاء أو طبق صحي ومغذي، فإن شوربة الشوفان بالدجاج ستكون خيارًا مثاليًا لكِ ولعائلتكِ.